豆もやし1袋をレンチンするだけの簡単レシピ。鶏がらスープとレモンを加え混ぜれば、さっぱりとした味付けの常備菜＜豆もやしレモン＞が完成です。そのまま食べてもいいけれど、ほかの食材と合わせて食べるのがおすすめです。生ハムで巻くだけで、あっという間にイタリアンのおつまみができちゃいますよ。
【生ハムの豆もやしレモン巻き】
＜豆もやしレモン＞
材料（作りやすい1回量）
・豆もやし 1袋
・鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1
・レモン汁 1/2個分
＜生ハムの豆もやしレモン巻き＞
材料（1人分）
・生ハム 3枚
・レモン 少々
・オリーブオイル 適宜
作り方
1・＜豆もやしレモン＞を作る。耐熱ボウルに豆もやしを入れ、レンジ蓋をして（または、ラップフィルムをふんわりかけて）、電子レンジで約3分、加熱する。
2・1を電子レンジから取り出し、粗熱が取れたら、菜箸（または、ラップフィルム）で豆もやしを押さえながら水気を切る。
3・2に鶏がらスープの素を加え、軽く菜箸で混ぜ合わせたら、保存容器に移す。さらに、レモン汁をかけて、菜箸で混ぜ、蓋をして冷蔵庫で保存する。
4・＜生ハムの豆もやしレモン巻き＞に仕上げる。生ハムに＜豆もやしレモン＞（適量）を乗せて巻く。仕上げに、オリーブオイルとレモン汁を少量ずつかける。
賢人のまとめ
＜豆もやしレモン＞に、おろしにんにくを加えて和えれば、ナムル風おつまみに。また、キムチを加えてごま油をかけても美味。さらにそれをサラダ菜に巻いて食べてもいいし、生春巻きの具材にもなります。インスタントラーメンのトッピングにもうってつけですよ。
時短レシピの賢人 はまだふくこ
料理ユニット「エフ アッシュbis」主催。美味しいもの探求家。
フリーランスのライターとして、飲食、ホテル、旅などのカテゴリで積極的に取材・執筆も行い、その経験も活かしながら、カフェ風アレンジ、時短レシピ、ホームパーティーメニューなど幅広いレシピ提案を行っている。
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April 15, 2020 at 08:03PM
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