箱根西麓の高所で生産される三島馬鈴薯（ばれいしょ）を使った地ビール造りが始まった。ジャガイモの風味となめらかな舌触りが特徴の白ビールで、女性に飲みやすい味わいに仕上げる計画。野菜を使ったビールは全国的にも珍しく、「新たな三島名物に」と期待が高まる。
「三島のビールが欲しい」という市民の要望を受け、三島市とＪＡ三島函南、馬鈴薯の生産者が計画を立ち上げた。製造を請け負うのは、沼津市千本緑町の柿田川ブリューイング。馬鈴薯と小麦、麦芽を６５度で熱してデンプンを糖化させ、こした麦汁にホップを入れて苦みと香りを付けた後、酵母を活性化させる酸素を加えながら発酵タンクに移す。約１週間の発酵、２～３週間の貯蔵を経て完成する予定だ。
商品名は「三島ベジビール」。片岡哲也社長（３５）によると、馬鈴薯を入れることで「とろっとした舌触りになる。ビシソワーズを柔らかくしたようなイメージ」で、ジャガイモのコクと酸味、フローラルな香りが楽しめるという。アルコール度数は４・４％と比較的低く、「女性も気軽に飲めるビール」に仕上げる。
ボトルのラベルは函南町に住むデザイナーのヒロットンさんが考案し、３月中旬に発売する。地元の飲食店や小売店、土産物店などに卸すほか、ふるさと納税の返礼品としても活用を検討する。今回は４５０リットルを造り、馬鈴薯の収穫が始まる６月ごろにビール製造を再び開始する。
同ＪＡの関係者は「規格外のジャガイモも原料として使用でき、農業者の所得向上にもつながる。どんな味になるのか、今から待ち遠しい」と語る。
＜メモ＞三島馬鈴薯 日照と水はけの良い土壌に恵まれた箱根西麓の高所で生産される。毎年約５００トンが出荷され、品質の高さは全国の市場で注目を集める。２０１６年には県内で初めて農林水産省の地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録された。地元でも「みしまコロッケ」に使用されるなど、三島ブランドとして定着している。
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February 23, 2020 at 02:50PM
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新名物、馬鈴薯ビール 三島市とＪＡなど、特産使い製造｜静岡新聞アットエス - ＠S［アットエス］ by 静岡新聞
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