毎日のご飯づくりはとても大変ですよね。最小限の手間でできるスピード献立で賢く乗りきってみては。 キッチン滞在時間を最小限に！ 15分で完成するスピード献立を紹介します。
3ステップで完成！スピード2品献立
主菜と副菜を2品同時調理。3ステップで完成するスピード2品献立なら、ラクしておいしいがかないます。 【主菜】鶏肉のハニーマスタードソース 【材料（4人分）】 ・鶏モモ肉（から揚げ用） 600g ・A［酒、粒マスタード各大さじ2 はちみつ、しょうゆ各大さじ1］ ・ミニトマト 1パック（200g） ・サラダ油 大さじ1と1／2 ・塩、コショウ 各少し 【下準備】 鶏肉は水気をふく。Aは混ぜておく。ミニトマトはヘタを除く。
【つくり方】 （1） ミニトマトを焼く フライパンにサラダ油大さじ1／2を中火で熱し、ミニトマトを炒める。皮がはじけたら塩、コショウをふって取り出し、器に盛る。
（2） 鶏肉を焼く （1）のフライパンに残りのサラダ油をたし、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。強めの中火にかけ、ときどきヘラで押さえながら3～4分こんがり焼き、上下を返してさらに2～3分焼く。
（3） 味つけをする 火を止めて余分な脂をペーパータオルでふき取る。Aを加えて強めの中火にかけ、ときどき上下を返しながら味をからめ、1の器に盛る。 ［1人分345kcal］
【副菜】長イモのポテトサラダ 【材料（4人分）】 ・長イモ 300g ・キュウリ 2本 ・スライスハム 3～4枚 ・A［酢大さじ1 オリーブオイル小さじ2 塩小さじ1／4 コショウ少し］ 【下準備】 長イモはピーラーで皮をむく。キュウリはスライサーで薄い輪切りにする。 【つくり方】 （1） 長イモはラップで包み、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱し、そのまま粗熱をとる。 （2） ボウルにキュウリを入れて塩少し（分量外）をふってもみ、しんなりしたら水気を絞る。 （3） （1）をラップごとふきんで包み、めん棒などで粗くつぶす。（2）のボウルに入れ、ハムを小さめのひと口大にちぎって加え、Aを加えてあえる。 ［1人分107kcal］ ＜撮影／難波雄史 取材・文／ESSE編集部＞ ●教えてくれた人 【小林まさみさん】 料理研究家。身近な食材で、だれでもおいしくつくれる家庭料理が人気。オンライン料理教室が好評。著書に『切りおき』（小学館刊）など。
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